Mein Name ist Johannes Fritz Groebler und ich habe mich darauf spezialisiert, Sie im Bereich Hotel Management umfassend, professionell und zuverlässig zu beraten. Auch wenn Sie eine Beratung für den Bereich der Gastronomie wünschen, stehe ich an Ihrer Seite.

Meine Erfahrungen als Hotelberater

Schon sehr früh habe ich mich für die Hotellerie und die Gastronomie begeistert. Daher habe ich begonnen, schon während meiner Schulzeit in diesem Bereich zu arbeiten. Natürlich lag es nahe, dass ich auch meine Ausbildung in der Branche absolvierte. Im Senator Hotel in Lübeck (5*) wurde ich somit zum Hotelfachmann ausgebildet. Nach der Ausbildung interessierte ich mich dann vor allem für die Bereiche Marketing, Vertrieb und Sales im Hotel. Auch für die unterschiedlichen Hotelkonzpte interessierte ich mich stark und war somit als Hotel Sales & Marketing Manager tätig. Es verschlug mich in die Hansestadt Hamburg, in der ich als Director of Business Development im EAST Hotel- und Restaurant beschäftigt war. Weitere Positionen als Hotel Manager, Hoteldirektor und Geschäftsführer in erstklassigen Hotels folgten. Aufgrund dieser umfangreichen Erfahrungen, die ich über Jahrzehnte gesammelt habe, biete ich heute Beratungen im Hotel Management und in der Gastronomie an. Auch die Erstellung individueller Hotelkonzpte zählt zu meinem Portfolio.

Professionelles Hotel Management in allen Bereichen

Im Bereich des professionellen Hotel Managements konzentriere ich mich auf verschiedene Bereiche. Als Hotelberater vermittle ich Ihnen die Grundlagen des erfolgreichen Hotel Managements, auch in Krisenzeiten. Im ersten Schritt schaue ich mir dabei das bestehende Hotelkonzept an. Ich analysiere dieses genau und passe es den aktuellen Gegebenheiten an. Zudem prüfe ich, ob es dazu geeignet ist, in Zukunft Erfolg zu versprechen. Zu meinen Angeboten zählt die Optimierung von Arbeitsprozessen, der Wirtschaftlichkeit im Allgemeinen, Marketing und Vertrieb und des Personalmanagements. Aus diesen Erkenntnissen kann ich dann ein ganz eigenes und erfolgreiches Hotelkonzept für Sie erstellen. Da ich alle Prozesse in einem Hotel kenne, arbeite ich hier vor allem praxisorientiert, was den größten Erfolg verspricht. Ich betrachte das jeweilige Haus immer als Ganzes und nicht nur die einzelnen Bereiche. Daher kann ich Sie in Hinblick auf Hotelkonzpte optimal beraten und Ihnen den für Sie passenden Weg aufzeigen. Entweder verändern wir zusammen die aktuelle Arbeitsweise oder erstellen einen Plan, um das Haus auf einen erfolgreichen Weg zu bringen. Wenn Sie planen, ein neues Hotel zu eröffnen, aber nicht wissen, wie Sie professionelle Hotelkonzpte erstellen, können Sie mich ebenfalls kontaktieren und ich helfe Ihnen dabei. Gerade jetzt in der Zeit der Pandemie kann Ihnen auch eine Veränderung dabei helfen, wieder erfolgreich zu arbeiten.

Beratung für den gastronomischen Bereich

Ein gutes gastronomisches Angebot gehört zu jedem Hotel dazu. Als Hotelberater lasse ich dieses Segment eines Hauses natürlich nicht außer Acht. Essen und Trinken zählen zu den Grundbedürfnissen eines Menschen und müssen in den individuellen Hotelkonzpten ebenfalls bedacht werden. Um auch im gastronomischen Bereich erfolgreich zu sein, ist es wichtig, hier auf essentielle Punkte zu achten. Zum einen muss bei der jeweiligen Immobilie berücksichtigt werden, wo die Gastronomie untergebracht werden kann, zudem muss bedacht werden, welche Gerichte und Getränke überhaupt angeboten werden sollen. Auch Öffnungszeiten, Buchungssystem, das individuelle Konzept, die Kostenplanung, Aktionen, Verkaufsanalysen, Lieferantenauswahl und Lagerung, das Controlling sowie die Personalplanung sind wichtig bei dem Aufbau eines Restaurants. Hier kann ich Sie ebenfalls zu allen Punkten professionell beraten und Ihnen individuelle Konzepte erstellen. Dabei steht immer die Grundfrage im Vordergrund: Wie kann ein perfektes gastronomisches Erlebnis für den Gast geschaffen werden? Sie müssen dabei jedoch immer die Wirtschaftlichkeit im Auge behalten. Hier empfiehlt es sich, im Vorfeld einen Businessplan mit allen notwendigen Kennzahlen zu erarbeiten.

Weitere Leistungen als Hotelberater

Wenn es nicht um die Erstellung oder Erweiterung der Hotelkonzpte geht, unterstütze ich Sie als Hotelberater ebenfalls im allgemeinen Hotel Management. Zu meinen Dienstleistungen gehören unter anderem die Planung des Personaleinsatzes, wie die Erstellung von Urlaubsplänen, Dienstplänen, Stellenausschreibungen und die Förderung der Personalentwicklung. Gerne übernehme ich, zusammen mit meinem Team, die Auswertung von Bewerbungen und ermittle Effizienz und Personalkosten. Wenn es um Hotel Investitionen wie den Verkauf und Kauf von neuen Immobilien oder die Betreibersuche und den Betreiberwechsel geht, stehe ich ebenfalls an Ihrer Seite und unterstütze Sie individuell. Beim Hotelumbau und der Hotelerweiterung kann ich Sie zudem dabei unterstützen, erfolgreich zu arbeiten. Zu meinen Dienstleistungen im Bereich Hotel Management zählen unter anderem das individuelle Interimsmanagement, das Turnaround-Management, sowie das Reporting sowie die Analyse und Erstellung von Budgets. Wenn Sie ein Pre-Opening planen, kann ich Ihnen in diesem Bereich bei der operativen und der administrativen Unterstützung dieses Openings beiseite stehen. Vertrieb und Marketing zählen ebenfalls zu meinen Stärken. Als Hotelberater gehören die Auswertung und Verbesserung der einzelnen Vertriebswege und die Erstellung von individuellen Zielgruppen und eines Vertriebsplanes zu meinen Aufgaben. Ich biete Ihnen auch die Entwicklung einer Marketingstrategie und Markenanalyse, sowie die Erstellung kompletter Marketingaktivitäten wie Werbung, Webseite, Anzeigen, Aktionen und mehr an. Zudem unterstütze ich Sie dabei, die richtige und lohnenswerte Preisstruktur für Ihr Haus zu entwickeln. Kontaktieren Sie mich einfach für ein individuelles Angebot!

Hotelberater aus Leidenschaft

Ich arbeite immer zu 100 Prozent aus der Praxis heraus. Hier liegt meine Leidenschaft, von Beginn meiner beruflichen Laufbahn an habe ich bis heute in den verschiedensten Bereichen der Hotellerie und Gastronomie gearbeitet und kenne daher auch alle Abteilungen von der Pike auf. Zudem bin ich kreativ und kann mich so auf alle Hotelkonzpte und Projekte individuell einlassen und immer die passenden Lösungen finden. Mein Beruf ist nicht nur Beruf, sondern Berufung für mich. Ich liebe, was ich tue, und gehe jedes einzelne Projekt mit Leidenschaft an, um immer das Beste für meine Kunden heraus zu holen. Als Hotelberater ist es aber natürlich ebenfalls wichtig, über das entsprechende Wissen zu verfügen. Dies kann ich auf allen Ebenen durch meine lange Berufserfahrung vorweisen. Ich arbeite immer mit meinen Emotionen, denn der Gast merkt, ob das Konzept aus Leidenschaft entstanden ist oder nicht. Nur dann kann der Gast sich wohlfühlen, wenn er spürt, dass das Haus mit Engagement geführt ist. Ich arbeite natürlich mit einem erfahrenen Team zusammen, so kann ich gewährleisten, dass alle Bereiche des Hotels oder der Gastronomie sorgfältig bedacht werden.

Johannes Fritz Groebler – Ihr Hotelberater

Email: hello@hotelfritz.com

Telefon: 0162 851 6036