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Johannes Fritz Groebler

Hotelberatung – Hotel Consulting

Qualifikationen & Ausbildung

  • Bachelor Professional Hospitality Management (IHK)
  • Geprüfter Hotelmeister (IHK)
  • Geprüfter Hotelfachmann (IHK)

Positionen in der Hotellerie und Gastronomie

  • Geschäftsführer – Managing Director
  • Hoteldirektor – General Manager
  • Cluster Hoteldirektor
  • Hotel Manager – Operations Manager
  • Director of Business Development
  • Director of Sales & Marketing
  • Event Sales Manager
  • Sales & Marketing Manager

Awards für Kreativität

  • Winner German Design Award – special mention (2019)
  • Creativity Awards GOLD USA (2019)

Sprachen

  • Arbeitssprachen: Deutsch | Englisch
  • Sehr gute Kenntnisse: Spanisch | Portugiesisch

Beratungsschwerpunkte und Kernkompetenzen

  1. Planung von Hotelprojekten
  • Konzeptionierung und Positionierung von Hotel und Gastronomie Projekten (Einbringen von Ideen und Kreativität)
  • Entwicklung und Ausbau von Marken (z.B. Idee > Planung > Begleitung > Umsetzung > Verbesserung …)
  • Beratung von Investoren und Analyse der Hotelwirtschaftlichkeit (z.B. Einnahmen, Ausgaben, Machbarkeitsstudien, Business Plan, Zahlenauswertung, Investitionsplanungen …)
  • Hotelberatung bei Verkauf, Übernahme, Verpachtung, Betreibersuche, Betreiberwechsel, Betriebsanalyse, Suche von Hotelimmobilien, Bestandsobjekten, Grundstücken, Hotelumbau, Hotelrenovierung, Hotelausschreibungen …
  • Neueröffnungsplanungen: Operative Begleitung Pre-Opening und administrative Begleitung Pre-Opening. Begleitung der Opening Phasen …

 

  1. Verbesserung der Hotelperformance
  • Vertrieb, Marketing und Markenentwicklung
  • Hotel Strategie & Positionierung (z.B. Strategieberatung, Positionierung, Zielgruppen, Hotelmarken …)
  • Prozessoptimierung, Effizienzsteigerungsmaßnahmen und Veränderungskompetenz (Change-Management: operativen und administrativen Abteilungen)
  • Optimierung Revenue Management (z.B. Auswertung Vertriebskanäle, Verbesserung der Vertriebskanäle, Auswertung der Hotelpreise, Preisstruktur Hotel & Gastronomie, Revenue Systeme, Preisstrategie, Up-Sales im Hotel, Vertriebskonzepte, Distribution …)

 

  1. Mitarbeiterführung – Personalmanagement
  • Ziel- und ergebnisorientiertes Führen und Entwickeln von Mitarbeitern durch meine langjährige Erfahrung als Hoteldirektor und Cluster-Hoteldirektor (diverse Standorte)
  • Teamleitung bei operativen und administrativen Abteilungen
  • Projektleitung bei Hotelbauprojekten (in Absprache mit allen Architekten, Planern und beteiligten Firmen: Elektrik, Lüftung, Gas, Wasser, Heizung, Technik, Brandschutz, Innenausbau, Hotel Operations, Gastronomie …)
  • Regelmäßige Trainings und Coachings von Abteilungsleitern und Hotelteams
  • Mitarbeiterakquisition für Neueröffnungen
  • Mitarbeiterentwicklung und Motivation
  • Verbesserung der Team Performance in Hotels

 

  1. Innovationen und Technologie in der Hotellerie
  • Implementation neuer Technologien in bestehenden Hotels
  • Entwicklung neuer Vertriebskanäle
  • Ausbau der Konnektivität, Erreichbarkeit und Sichtbarkeit Verbesserung der Hotelperformance, Qualität und Servicedienstleistung mit neuen Technologien
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Lebenslauf - Vita

Bereits in frühen Jahren wurde mir klar: Ich möchte in der Hotellerie arbeiten. Die Tätigkeiten in der Gastronomie fingen schon während der Schulzeit an: als Aushilfe im Service, in der Spülküche, bei Caterings und Events. JA – BORN FOR HOSPITALITY. Eine Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie musste her. Meine Ausbildung zum Fachmann in der Hotellerie, habe ich im Senator Hotel (5*) Radisson Hotel Group in der Hansestadt Lübeck absolviert. Abschluss: Hotelfachmann

Fundierte Sales, Marketing und Revenue Erfahrungen konnte ich nach der Hotelausbildung sammeln und die klassischen Themen wie Sales Akquise, Telefon Marketing, Betreuung Key Accounts, Durchführung von Sales Trips und Sales Calls abbilden. Zudem genoss ich die Freiheit mich in Sales & Marketingthemen auszutoben und erste Erfahrungen als Sales Repräsentant und später als Hotel Sales Manager zu sammeln.

Im Jahre 2008, die bisher entertainmentreichste Station, war meine Tätigkeit im Bereich Sales, Events und Geschäftsentwicklung in „Germany´s Las Vegas“, also Hamburg Sankt Pauli im EAST Hotel- und Restaurant (East Group: East Hotel, Coast Hamburg, Coast Mallorca, Sansibar Wein, Uppereast, Clouds Hamburg). Positionen: Event Sales Manager, Director of Sales & Marketing, Director of Business Development.

Neben den zahlreichen und vielseitigen Neueröffnungen und Projektentwicklungen habe ich ein berufsbegleitendes Studium absolviert. Abschluss: Bachelor Hospitality Management. Die Hotelmeister Prüfung wurde bei der IHK Frankfurt am Main erfolgreich abgeschlossen.

Im Jahr 2013 war es Zeit für eine Veränderung. So lernte die Firma Erhard & Stern mit Sitz in Heidelberg, Baden-Württemberg aus dem Immobiliensektor kennen. Diese verfügten über interessante Immobilien, das Hotel- und Gastronomie Know-How durfte ich mit einbringen. Eine interessante Kombination aus Kreativität, Innovation und Hospitality entstand mit der Gründung der Hospitality Guys GmbH. Positionen: Hotel Manager, General Manager, Geschäftsführer. Von der Idee, über die Analyse bis zur Umsetzung entwickelten wir: Syte Boutique Hotel, ein Full Service Boutique Hotel inklusive Bar, Restaurant, Event Rooms und Kochstudio. Suytes Business Studios, ein Studio Apartment Hotel. Staytion music meets industry Hotel: ein Entertainment Hotel, wo das Thema Musik im Vordergrund steht. Musikpartner: Söhne Mannheims, Cosmo Pop, Enjoy Jazz, Sunshine Live, Mannheimer Schule und BB Promotion. Abgerundet mit Co-Working Spaces, Büroflächen und Event Rooms. Seit 2019 wird das Portfolio mit der HIRSCHGASSE in Heidelberg ergänzt.

2014 wurde die Hotelkooperation Sensation Hotels by unycu gegründet und 2017 mit weiteren Hotels ergänzt. Eine Hotelkooperation unter Gleichgesinnten. Hier arbeiten Hoteliers Hand in Hand, in den Bereichen Sales & Marketing, E-Commerce und Development. Das Projekt wurde in Baden-Württemberg ins Leben gerufen und verbindet inzwischen Hotels aus aller Welt. Alle gelisteten Hotels sind einzigartig und individuell im Design-, Boutique- und Luxus Segment. Zum Beispiel: Tortue Hamburg (Member of Design Hotels), Ketschauer Hof (Member of Small Luxury Hotels), Roomers Frankfurt (Member of Design Hotels), Roomers Baden-Baden (Member of Autograph Collection) und viele weitere. Seit 2017 wird jährlich das Buch “The Smallest Hotel Book of the World” veröffentlicht, mit allen gelisteten Hotels. Für das Konzept, das Design und die Innovation habe ich den GERMAN DESIGN AWARD – special mention erhalten. Es folgten weitere Auszeichnungen: MEDIA AWARD und CREATIVITY AWARD (GOLD) aus den USA. Durch die Gründung von Sensation Hotels by unycu und die vielen Hotelbesuche und Gespräche mit Hoteleigentümern, Direktoren und Entwicklern, entstand das Buch „The difference between FAKE HOTELS & REAL HOTELS“ welches 2021 veröffentlicht wurde. Hier geht es um echte Hotelkonzepte, die viel Wert auf Design, Qualität und Service legen und den Unterschied ausmachen.

2020 bis 2021 während der zahlreichen Lockdowns wurde das erste Hotel der Welt auf Blockchain NFT Basis entwickelt und veröffentlicht, das Crypto Hotel. Während der gesamten Pandemiephase konnten wir unsere Aktivitäten und Netzwerke im Bereich Digitalisierung, Innovation und Blockchain ausbauen.

Ob Design Hotel, Boutique Hotel, Kongresshotel, Lifestyle Hotel, Business Studios, Apartments, Budget Hotel, Event Location, Kongresslocation, Caterings, Restaurant, Club, Bar oder Café? Ich durfte bereits in meiner über 20-jährigen Tätigkeit in der Hotellerie und Gastronomie, an diversen Konzepten mitwirken, planen, begleiten, eröffnen, vermarkten, leiten und erfolgreich langfristig positionieren.

Im Mittelpunkt meiner Beratungen stehen immer „Menschen“ (It´s a peoples business). Erfolgreiche Hotel und Gastronomie Konzepte funktionieren nur im Team.

Johannes Fritz Groebler – Ihr Hotelberater

 

 

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